茨菰，澤瀉科茨菰屬，多年生草本植物。葉子箭頭形，肉質(zhì)球莖，可以食用。

下圖是攝于夏季（7月）的茨菰。

茨菰作為多年生草本植物，冬天的時(shí)候葉子會(huì)枯萎，到了第二年春天，還能長出新的茨菰。茨菰的通氣組織在它的葉子里面。

下圖是攝于初秋（8月）的茨菰。

茨菰還有一種寫法是，慈母的慈，姑姑的姑。原產(chǎn)于中國。根據(jù)《本草綱目》記載：“慈姑，一根歲生十二子，如慈姑之乳諸子，故以名之。”意思是，一棵慈姑，在它的根下面，能長出十二個(gè)左右的球莖，就像一個(gè)慈祥的母親捕魚著它的孩子。

下圖是攝于秋季（10月）的茨菰的可食用球莖。