無量山老奶洋芋是無量山一道特色美食，是大眾化的傳統(tǒng)家常菜。口感軟綿、爽滑，香香的、面面的，風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，適合所有年齡段的人吃。

      由于這道菜被老奶奶們青睞，愛吃也熱衷于做這道菜，故叫做“老奶洋芋”。無量山居民或街面上的館子里，都常備這道菜。

      老奶洋芋制作簡單和方便，將帶皮的洋芋用水將表皮沖洗干凈，放到蒸鍋里蒸熟，直到用手捏著感覺軟軟的。冷卻后，將洋芋皮剝離，把洋芋捏碎。起鍋燒油，用豬油味道更佳，油溫升高后把洋芋倒入鍋中進(jìn)行翻炒，放點(diǎn)鹽巴和蔥花，根據(jù)不同的口感需求，可放點(diǎn)醬油、味精、辣椒面、花椒粉、十三香等，出鍋后就是一道香噴噴的美食。

       老奶洋芋的配菜也可以是洋蔥、韭菜或酸腌菜等，不管什么菜搭配上，總體上都比較好吃。

       無量山的人們基本上都喜歡吃老奶洋芋，無量山的老奶洋芋也的確好吃，或許是傳統(tǒng)烹飪方法之緣故，可能也與無量山高品質(zhì)的洋芋食材有關(guān)。無量山老奶洋芋一般選用公郎洋芋，或是選用山地洋芋，食材的品質(zhì)好烹飪的菜當(dāng)然就好吃。

       洋芋是碳水化合物，含有豐富的膳食纖維，有助促進(jìn)胃腸蠕動，疏通腸道，具有抗衰老的功效。老奶洋芋口感較好，營養(yǎng)均衡，是一道理想的食材。來到無量山，就要嘗一嘗這道菜。