下面這種柿子樹(shù)葉較為光滑，單葉互生，卵狀橢圓形至倒卵形或近圓形，有巴掌那么大。

下圖是拍攝于初秋（8月）的未成熟的柿子。

天然的染料

未成熟的柿子可以用作染料，經(jīng)過(guò)復(fù)雜的染色工藝后，可將紙張、織物染成紅褐色。

堅(jiān)硬的木質(zhì)

柿子樹(shù)的木質(zhì)相當(dāng)堅(jiān)硬，并且具有一定的彈性，有時(shí)會(huì)被用來(lái)制作高爾夫球桿的桿頭。

澀澀的柿子

柿子未成熟前，帶有濃重的澀味，這是因?yàn)槭磷永锩婧幸环N叫“單寧”的物質(zhì)，這種物質(zhì)多大集中在皮中。單寧和蛋白質(zhì)發(fā)生縮合反應(yīng)會(huì)使人產(chǎn)生澀的感覺(jué)。隨著柿子的成熟，單寧會(huì)被逐漸地分解代謝掉。

柿子通常在霜降之前成熟，可直接食用，亦可去掉柿蒂曬干做成柿餅食用。