太白魚頭是披云徽府菜的招牌菜肴，來到披云沒有吃上太白魚頭那可是最遺憾的事情，醇香的魚湯、鮮美的肉質、現場體驗的徽州風情，讓太白魚頭每次出場都獲得了食客的陣陣驚呼。

9月22日，太白魚頭應邀參加了中國（杭州）國際美食博覽會。

披云百變徽宴廚師長、中國徽菜大師江宏峰現場烹飪太白魚頭，在場的人們經不住美食的誘惑，紛紛拿起餐具爭相品嘗太白魚頭。

披云百變徽宴借助博大精深的徽州文化，傳承披云徽府菜，根據現代人崇尚生態、養身、健康等消費理念，結合徽州百變紛呈的鄉風、鄉俗、鄉味、鄉情，綜合考慮徽宴食療食補的百變配伍設計，以徽州傳統廚藝為基礎，在菜肴的制作和宴會設計上充分體現徽菜的原汁原味。