永勝片角熱河野山藥:激發“美食＋文旅”融合新業態

近年來，片角鎮熱河村大力發展野山藥種植，并結合當地的養殖業，打造出了一道膾炙人口的美食——熱河野山藥。作為當地本土特色濃郁的菜肴，熱河野山藥一直深受消費者的追捧，讓游客趨之若鶩，激發出當地“美食 文旅”融合新業態。

一直以來，山藥在熱河村都有仿生種植，并得到長足發展。山藥是一種藥食同材的植物，主要采根莖食用。作為一項本土產業，熱河山藥呈現出短、頻、快的特點，在熱河村得到推廣與普及，成為當地群眾的一項支柱型產業。

據熱河村山藥種植戶趙春華介紹，他家每年種植約6畝的山藥，每年山藥出產后，就立即送往昆明的飯店，自己根本不用到市場銷售，價格也很穩定，山藥畝產值基本在1萬以上。目前，熱河古格村的140戶村民，大部分人家都種植了山藥。

另外，由于熱河村溫泉康養旅游業的蓬勃興起，加之熱河村地處交通樞紐地帶，前來旅游與過往的客人都以一品“熱河野山藥”這道菜肴為快，“熱河野山藥”聲名鵲起，熱河村興起了“泡溫泉、品山藥、游江灣”的旅游熱線。

“熱河野山藥”在烹飪過程中，與當地的黑山羊、土雞、豬等搭配，形成了“山藥雞”“山藥羊”“排骨山藥”等菜品，這些菜品香醇可口，軟糯香馨，口感極美，深得消費者喜愛，吸引了很多消費者慕名而來，熱河村野山藥飲食業的興起，也帶動了周邊山地養殖業的興起。

目前，熱河村以經營山藥為主的餐飲業經營戶達到了百余家。許多經營戶還把“熱河野山藥”這個品牌推介到了麗江、大理、昆明等地。目前，“熱河野山藥”這道菜肴，由于山藥的需求量大，山藥的種植也正向永勝縣的其它鄉鎮推廣。